Noelia Beneito Gonzalez AND-01545

En mi experiencia en el ámbito de la nutrición, he descubierto que uno de los temas que más inquietudes genera entre mis pacientes es la necesidad de tener una dieta variada. A menudo, me encuentro respondiendo a la misma pregunta: ¿por qué es tan importante diversificar nuestra alimentación? Mi respuesta no podría ser más clara: dentro de cada grupo de alimentos similares, cada uno de ellos integra en su matriz alimentaria unos nutrientes, fibra, agua y compuestos activos diferentes. No solo estamos hablando de un enfoque para perder peso, sino también de un método para mantener y proteger nuestra salud a largo plazo.

1. Clasificación de los alimentos por colores

La diversidad de colores en los alimentos que consumimos es una de las primeras recomendaciones y que desempeña un papel fundamental cuando tenemos el objetivo de aumentar la variedad de nutrientes que ingerimos.

Alimentos Verdes

Los alimentos de color verde, como el brócoli, el aguacate y las acelgas, están repletos de antioxidantes esenciales, como la luteína, que no solo fortifica la visión, sino que también es crucial en la etapa del embarazo. Además, contienen ácido fólico y magnesio, ambos vitales para mantener una función muscular adecuada.

Alimentos Amarillos y Naranjas

Por otro lado, los alimentos amarillos y naranjas, como las zanahorias y los pimientos, son una fuente significativa de antioxidantes. Estos colores contribuyen a la salud de nuestra piel, lo cual es esencial para prevenir la flacidez y mantener un aspecto saludable en general.

Alimentos Rojos y Morados

Luego tenemos los alimentos rojos y morados, que incluyen maravillosas opciones como los tomates y las uvas. Estos son ricos en fitoquímicos como el licopeno y la antocianina, compuestos que pueden ayudar a combatir el envejecimiento y disminuir el riesgo de cáncer. Muchos estudios muestran que las personas que consumen una variedad de frutas y verduras tienen un riesgo menor de enfermedades crónicas.

Alimentos Blancos

Los alimentos de color blanco, como el ajo, la cebolla y el champiñón, pueden ser a menudo desestimados en las recomendaciones alimentarias. Sin embargo, son fuentes ricas de potasio y fitoquímicos como la lecina, y pueden contribuir a reducir los riesgos cardiovasculares y mejorar los niveles de colesterol.

La diversidad en los colores de los alimentos también puede ser fundamental en la prevención de enfermedades. Al incorporar una gama de colores en nuestras comidas, estamos proporcionando a nuestro organismo una variedad de fitonutrientes que pueden colaborar en la reducción del riesgo de enfermedades crónicas.

2.    Estrategias para incorporar más variedad de colores

Incorporar más diversidad en nuestra alimentación puede parecer un reto, pero con algunas estrategias simples, no solo es posible, sino también muy gratificante. Estas son algunas ideas que te propongo:

• Planifica tus comidas: Dedica un tiempo a planificar tus platos semanales y asegúrate de incluir una variedad de colores y tipos de alimentos.
• Explora nuevos alimentos: Rompe la rutina probando frutas, verduras y granos menos comunes; cada nuevo ingrediente es una oportunidad para nutrir y sorprender tu paladar.
• Prueba recetas diferentes: Explorar recetas de distintas culturas abre la puerta a nuevos aromas y combinaciones, enriqueciendo tu dieta y tu experiencia culinaria.
• Introduce un nuevo color cada semana: Decide incluir cada semana un nuevo alimento de un color diferente en tu dieta. Esto te permitirá diversificar gradualmente tus opciones.

La variedad en nuestra mesa no es un truco pasajero para perder peso, sino una de las formas más eficaces de cuidar nuestro cuerpo y asegurar un aporte completo de nutrientes. Más que cualquier dieta estricta, es un compromiso con la salud y el bienestar a largo plazo.

Como decía Hipócrates, “Que tu alimento sea tu medicina”, recordándonos que la verdadera prevención y el equilibrio empiezan en nuestro plato. Hagamos de cada comida una oportunidad para nutrirnos, cuidarnos y disfrutar de los sabores. Si quieres profundizar en cómo mejorar tu alimentación, te invitamos a visitar Nutrición Platinum y descubrir todo lo que podemos hacer por tu salud.